Fajitas old el paso
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FAJITAS OLD EL PASO
| Ingrédients | Pour 10 pers. | Pour 70 pers. |
|---|---|---|
| Poulet | 12 kg | |
| Poivron de toutes les couleurs | 184 pièces | |
| Oignons | 11 kg | |
| Purée de tomate | 8 kg | |
| Avocats | 40 pièces | |
| Fromage râpé | 3 kg | |
| Sachet d’épices à fajitas | 12 pièces | |
| Galette de blé | 200 pièces |
Recette :
- Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive
- Incorporer les blancs de poulets coupés en lamelle. Quand le poulet est doré, ajouter les lamelles de poivrons.
- Diluer la préparation en poudre (1 sachet pour 100ml d’eau) et recouvrir le poulet avec.
- Pas de sel ni de poivre à ajouter.
- Laisser mijoter doucement
- Préparer à côté la purée de tomate, les avocats coupés en dés, le fromage râpé qui seront ajouter lors du service en fonction des gouts.