Modification de Fajitas old el paso

== FAJITAS OLD EL PASO ==

{| class="wikitable"
! Ingrédients	
! Pour 10 pers.
! Pour 70 pers.
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|Poulet
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| 12 kg
|-
|Poivron de toutes les couleurs
| 
| 184 pièces
|-
|Oignons
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| 11 kg 
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|Purée de tomate
| 
| 8 kg 
|-
|Avocats
| 
| 40 pièces 
|-
|Fromage râpé
| 
| 3 kg 
|-
|Sachet d’épices à fajitas
| 
| 12 pièces  
|-
|Galette de blé
| 
| 200 pièces  
|}

= Recette : =
* Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive
* Incorporer les blancs de poulets coupés en lamelle. Quand le poulet est doré, ajouter les lamelles de poivrons.
* Diluer la préparation en poudre (1 sachet pour 100ml d’eau) et recouvrir le poulet avec.
* Pas de sel ni de poivre à ajouter.
* Laisser mijoter doucement 
* Préparer à côté la purée de tomate, les avocats coupés en dés, le fromage râpé qui seront ajouter lors du service en fonction des gouts.
 

[[catégorie:Cuisine]]
[[catégorie:Recettes]]