Fajitas old el paso

De Ran'Dome
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Ingrédients[modifier]

Ingrédients Pour 10 pers. Pour 70 pers.
Poulet 12 kg
Poivron de toutes les couleurs 184 pièces
Oignons 11 kg
Purée de tomate 8 kg
Avocats 40 pièces
Fromage râpé 3 kg
Sachet d’épices à fajitas 12 pièces
Galette de blé 200 pièces

Recette[modifier]

  • Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive
  • Incorporer les blancs de poulets coupés en lamelle. Quand le poulet est doré, ajouter les lamelles de poivrons.
  • Diluer la préparation en poudre (1 sachet pour 100ml d’eau) et recouvrir le poulet avec.
  • Pas de sel ni de poivre à ajouter.
  • Laisser mijoter doucement
  • Préparer à côté la purée de tomate, les avocats coupés en dés, le fromage râpé qui seront ajouter lors du service en fonction des gouts.